La Passion

Le chef Wolfgang Kerschbaumer propose une cuisine classique et moderne aux influences méditerranéennes, guidée par la saisonnalité et une préférence pour les meilleurs produits régionaux. Sa carte, plus riche qu'on ne l'imagine pour une cuisine de cette taille, s'étend des entrées raffinées aux poissons, puis aux viandes, avec le même soin. Les plats sont préparés à la commande, avec des saveurs pures, un dosage précis d'épices et une touche de légèreté qui permet de savourer pleinement chaque plat. Légumes, herbes aromatiques et salades proviennent directement des champs et du jardin, et les desserts bénéficient du même soin.

La Passion accueille les petits groupes jusqu'à 30 personnes pour les célébrations, avec la même attention personnalisée qu'en service régulier. Les beaux jours, le jardin devient un lieu de détente idéal pour un apéritif avant le dîner ou pour savourer une partie du menu en plein air. La carte des vins est également un atout majeur : elle propose plus de 250 références, avec des bouteilles du Tyrol du Sud, d'Italie et d'ailleurs, ainsi qu'une sélection de vins au verre et quelques raretés à prix abordables.

Vandoies (Vintl) est une paisible commune du Tyrol du Sud, à l'entrée du Val Pusteria, entourée par le massif de Fundres et à proximité de sentiers de randonnée et de pistes cyclables. La région est réputée pour son artisanat et ses produits locaux, notamment la laine de Loden et le fromage de chèvre de Capriz, et se prête parfaitement à l'association d'un repas et d'activités en plein air. Depuis Vandoies, il est également facile de poursuivre son exploration au cœur de la vallée, vers les Dolomites, où de charmants villages et des paysages montagneux rythment la journée.

Le service à La Passion est assuré par Helena Kerschbaumer, qui accueille les convives avec chaleur et son expertise en vins. Elle propose des accords mets et vins, plat après plat, et la carte des vins, suffisamment variée pour satisfaire tous les palais, offre un large choix de vins, des effervescents aux blancs et rouges, avec une belle présence du Tyrol du Sud aux côtés de crus italiens et internationaux. Si vous préférez ne pas commander une bouteille entière, la carte des vins au verre vous permet de découvrir la cave tout au long du repas.