Bien plus qu’une initiative gastronomique, CHEFS@SEA vise à créer des liens au-delà des frontières, à célébrer la créativité à travers des expériences partagées et à découvrir l’âme d’une destination à travers ses produits locaux.

L’édition de cette année, qui s’est tenue le 11 juin 2025, s’est déroulée le long des magnifiques côtes et îles croates, offrant aux chefs invités une occasion unique de s’immerger dans le patrimoine culinaire local. De la cueillette de plantes sauvages et de langoustines fraîches dans l’Adriatique à la découverte de fromageries et d’oliveraies aux côtés de leurs hôtes.

En retour, chaque chef invité a animé un atelier sur mesure pour l’équipe de cuisine du restaurant hôte, suscitant une inspiration mutuelle et une évolution professionnelle partagée.

Temps forts de CHEFS@SEA 2025

Boškinac, Pag
Matija Bregeš a accueilli Federico Beretta (Feel Como, JRE-Italie). Leur programme comprenait la pêche aux langoustines ainsi que des visites chez un producteur d’ail, un boucher et un fromager. Une rencontre entre la cuisine contemporaine et le terroir unique de l’île.

Lemongarden, Brač
Ante Udovičić a collaboré avec Anđela Risimić (S5 by Angie, JRE-Serbie). Ensemble, ils ont exploré les herbes sauvages, les champs en fleurs et les traditions de l’huile d’olive de Brač, avant de donner un atelier axé sur les saveurs issues de la cueillette.

LD Restaurant, Korčula
Marko Gajski a accueilli Pricillia Lebon (L’Ogustin, JRE-France). Ils ont visité la ferme Eko Škoj et ont travaillé avec des ingrédients de la terre et de la mer, alliant tradition et technique raffinée.

San Rocco & Badi, Istria
Teo Fernetich et Ivan Badurina ont accueilli Teresa Gutiérrez (Azafrán, JRE-Espagne) et Juan Carlos Ferrando (Juan Carlos Ferrando, JRE-Espagne). Le programme en Istrie comprenait une dégustation d’huîtres et une chasse à la truffe, mettant en valeur la diversité régionale.

Vila Rova, Krk
Marin Pleše a collaboré avec Jeremy Vandernoot (Yirmi, JRE-Belgique). Leur collaboration s’est centrée sur les fruits de mer frais, les légumes sauvages et une passion commune pour une cuisine honnête et de saison.

Une mise en avant de l’authenticité et des liens humains

CHEFS@SEA 2025 rend hommage au savoir partagé, à la collaboration sincère et aux histoires méconnues qui se cachent derrière chaque sentier côtier, chaque ferme et chaque assiette. Pas de mise en place préparée à l’avance, pas de raccourcis — seulement une cuisine honnête, ancrée dans l’instant, inspirée par la terre et la mer de Croatie.

Pour JRE-Croatie et l’Office National du Tourisme Croate, ce projet est bien plus qu’un échange culinaire : c’est une invitation sincère à découvrir la Croatie à travers les mains et les cœurs de ceux qui la connaissent le mieux.

Car lorsque des chefs se rencontrent en mer, ils ne se contentent pas de cuisiner — ils se connectent.