Originaire de Belgrade, Stefan est un chef dont l’instinct culinaire s’appuie sur une expérience riche et variée, non seulement en gastronomie et en hôtellerie, mais aussi dans les domaines de l’art, du sport et de l’aventure. Ancien rameur de compétition, il a développé un sens aigu de la concentration, de l’endurance et de la précision – des qualités qui définissent aujourd’hui son approche de la cuisine. Durant ses années de formation à Rome, où il a vécu et travaillé, Stefan s’est immergé dans la culture culinaire italienne, renforçant ainsi sa formation professionnelle. Cette expérience a durablement influencé son style de cuisine, centré sur la fraîcheur, la saisonnalité et la qualité des ingrédients, piliers de la cuisine méditerranéenne. Au Salon 1905, Stefan reste fidèle à ces principes en interprétant le patrimoine culinaire serbe à travers une approche contemporaine, en mettant l’accent sur l’équilibre, la profondeur et le caractère naturel de chaque produit.