Almacén
Une cevichería authentique
Almacén
Miraflores
Renzo Miñán
Renzo MiñánLe chef Renzo Miñán est un chef limanais formé par des années d'expérience dans des cuisines professionnelles et huit années formatrices à Chiclayo, où les saveurs du Nord et la culture des fruits de mer l'ont profondément marqué.
Ceviche à la Chiclayo
Plat du jour
Nominé aux Somos Awards
Des saveurs du nord du Pérou
Au restaurant Almacén, la cuisine s'articule autour des produits de la mer et se termine par un équilibre parfait. Renzo Miñán place le poisson au cœur de sa cuisine, qu'il sublime avec du citron vert, des épices et un assaisonnement typique du nord du Pérou. Le résultat est audacieux mais maîtrisé, avec des plats à la fois purs et authentiques. Les suggestions du jour suivent les arrivages du marché et les saisons, et la carte laisse place à l'innovation, des touches Nikkei aux subtiles notes amazoniennes, tout en préservant l'identité du restaurant : une cevichería où la fraîcheur est une priorité.
Des rencontres de chefs
Almacén innove constamment avec une carte évolutive et des moments privilégiés qui incitent à revenir, au-delà d'un simple déjeuner ou dîner. L'équipe organise des événements et des rencontres de chefs, annoncés sur les réseaux sociaux du restaurant, et profite de ces occasions pour tester de nouveaux plats et des idées de saison. C'est aussi un lieu idéal pour les groupes : une terrasse animée, une ambiance conviviale et une configuration qui convient aussi bien aux grandes tables qu'aux pauses rapides pour un ceviche et une boisson fraîche.
Le quartier Miraflores
Le restaurant Almacén se trouve à Miraflores, l'un des quartiers les plus réputés de Lima pour ses restaurants, à proximité de la Costa Verde et de ses promenades en bord de mer. C'est un quartier où les locaux flânent entre cafés, bars et restaurants, surtout le soir et le week-end. Le restaurant Almacén s'intègre parfaitement à ce rythme : une cevichería où l'on peut s'arrêter pour déguster des fruits de mer, une terrasse pour se retsaurer en plein air et un emplacement idéal aussi bien pour les habitués de Miraflores que pour les visiteurs qui souhaitent organiser leur journée autour de la gastronomie limanaise.
Fraîcheur et savoir-faire
Pour Miñán, la règle du ceviche est claire : le sel, l'acidité et les épices doivent sublimer le poisson, jamais le masquer. Cette philosophie se retrouve dans toute la carte, des classiques aux plats plus audacieux, et c'est ce qui explique le succès constant du restaurant depuis son ouverture. Si vous tenez à la qualité des fruits de mer, c'est l'adresse incontournable.
« Nous sommes une cevichería avec une âme. »
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Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | 12:00 - 15:30 | - |
| Mardi | 12:00 - 15:30 | - |
| Mercredi | 12:00 - 15:30 | - |
| Jeudi | 12:00 - 15:30 | - |
| Vendredi | 12:00 - 15:30 | - |
| Samedi | 12:00 - 15:30 | - |
| Dimanche | 12:00 - 15:30 | - |
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