Le restaurant Kao est la vision du chef Kent Zúñiga sur les saveurs actuelles d'Arequipa. Situé en centre-ville, le restaurant associe les techniques de la haute cuisine aux produits régionaux, puis y ajoute une touche d'Asie du Sud-Est, notamment de Thaïlande, tout en conservant un caractère indéniablement local. La cuisine ouverte se trouve juste à côté de la salle à manger, ce qui vous permet de percevoir le savoir-faire, le timing et le souci du détail qui se cachent derrière chaque plat. Attendez-vous à des saveurs familières d'Arequipa, présentées avec de nouvelles textures et des contrastes plus marqués, dans un menu en constante évolution.