La Maadeleine à Quévy-le-Grand est l'endroit où le chef Benoît Neusy cuisine à partir du produit, avec une sauce généreuse et élégante. Sa cuisine est réputée pour l'importance accordée aux fruits de mer, avec du poisson fin issu de la pêche durable, des crustacés et des coquillages, complétés par des ingrédients locaux pour des combinaisons subtiles entre terre et mer. Le style est clair et axé sur le goût, avec précision et respect plutôt que spectaculaire. Situé au-dessus de la cave à vin du Domaine du Chant d'Éole, le restaurant est raffiné et accueillant, construit autour du plaisir, des souvenirs et des saveurs pures.