Restaurant Fris
Une nouvelle approche de la gastronomie
Restaurant Fris
Haarlem, Pays-Bas
Eddie Meijboom
Eddie MeijboomLe chef Eddie Meijboom, né à Haarlem, dirige la cuisine du Fris avec créativité et précision. Sa philosophie est simple : moins d'ingrédients, plus de saveurs.
Julius Wever
Julius WeverJulius Wever, maître et sommelier au Fris, apporte une approche fraîche et créative aux accords. Ayant grandi à deux pas du restaurant, il allie la fierté locale à un sens aigu de l'hospitalité.
Cuisine scandinave-asiatique
Moins, c'est plus
Accords de vins et de cocktails
Des saveurs corsées, sans difficultés
La philosophie culinaire du chef Eddie Meijboom célèbre l'essence de chaque ingrédient, en se concentrant sur des saveurs audacieuses, mais équilibrées. Son menu, ancré dans la tradition française avec des inspirations scandinaves et asiatiques, propose des plats avec seulement quatre éléments clés pour laisser briller l’aliment principal. Attendez-vous à des accords surprenants, comme des prunes fermentées avec des petits pois frais ou du poisson vieilli à sec avec de l'umami japonais. Chaque plat du Fris raconte une histoire d'artisanat, de précision et d'innovation, promettant une véritable aventure pour les sens.
Les coulisses du Fris
Le Fris rapproche ses clients de l'art de la haute gastronomie grâce à des ateliers de cuisine exclusifs. Dirigées par le chef Eddie Meijboom, ces sessions intimes (jusqu'à 12 participants) explorent des thèmes saisonniers tels que le homard ou les délices de la mer du Nord. Les participants mettent la main à la pâte avec des recettes et des techniques, ce qui en fait une aventure culinaire parfaite pour les passionnés de cuisine. Et bien sûr, un délicieux dîner.
Le calme au milieu de l'effervescence de la ville
Niché à côté du parc Frederikspark, le Fris offre une échappatoire sereine aux rues commerçantes animées de Haarlem, à seulement dix minutes de marche. Combinez une visite dans ce restaurant confortable avec une journée d'exploration, de la Grote Markt historique et du Bavokerk aux hofjes cachés de la ville. La riche culture de Haarlem et la cuisine vibrante du Fris créent une parfaite harmonie d'expériences.
Un dîner sans limites
Au Fris, la gastronomie est à la portée de tous. Le sommelier Julius Wever crée des mocktails innovants et propose des accords avec des vins sans alcool qui rehaussent l'expérience gastronomique. L'atmosphère accueillante et sans prétention du restaurant permet à chaque client de se sentir le bienvenu, qu'il s'agisse d'un dîner familial détendu ou d'une soirée romantique.
« Nous pensons que la gastronomie n'a pas besoin d'être formelle. Nous mettons l'accent sur des saveurs franches et audacieuses, et sur une atmosphère accueillante où les clients peuvent se détendre en se régalant. Il s'agit de laisser parler la qualité de nos plats et notre passion pour l'hospitalité. »
Contact
Où nous trouver
Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | 12:00 - 16:00 | 18:00 - 00:00 |
| Mardi | ||
| Mercredi | ||
| Jeudi | 18:00 - 00:00 | |
| Vendredi | 12:00 - 16:00 | 18:00 - 00:00 |
| Samedi | 12:00 - 16:00 | 18:00 - 00:00 |
| Dimanche | 12:00 - 16:00 | 18:00 - 00:00 |
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