Damien Germanier
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Damien Germanier
Sion
Damien Germanier
Damien GermanierAprès plus de 30 ans passés dans les cuisines étoilées Michelin et près de 15 ans à détenir lui-même une étoile MICHELIN, Damien Germanier a fait un choix rare et courageux : renoncer aux honneurs et cuisiner à nouveau librement.
Cuisine de brasserie française
Région alpine
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Une uisine française réduite à l'essentiel
La cuisine du BASIQUE est typiquement française, réduite à l'essentiel et préparée avec précision, soin et générosité. Elle s'appuie sur des plats classiques de brasserie, revisités avec un équilibre moderne et une technique de haut niveau développée dans certaines des cuisines les plus réputées de Suisse. Rien n'est exagéré, rien n'est ostentatoire. L'accent est mis sur la profondeur des saveurs, une cuisson adéquate et des produits de saison traités avec respect. Il s'agit d'une cuisine gastronomique à la fois familière et raffinée, qui prouve que la simplicité, lorsqu'elle est bien maîtrisée, est l'un des styles de cuisine les plus exigeants et les plus gratifiants.
Ateliers culinaires et expériences privées
Le restaurant BASIQUE va au-delà du simple service en salle avec des ateliers culinaires et des expériences privées avec un chef. Une douzaine de fois par an, des ateliers de démonstration sont organisés dans la cuisine du restaurant ou dans des lieux exceptionnels. Dans une ambiance détendue, vous apprendrez des techniques simples avec des produits de saison, puis vous dégusterez les plats accompagnés de vins assortis. Le BASIQUE propose également des services de chef privé, où l'un des chefs prépare un menu dans votre propre cuisine. Ces expériences reflètent l'ouverture d'esprit du restaurant et son désir de partager ses connaissances.
Au cœur du Valais
Sion est l'une des plus anciennes villes de Suisse, entourée de vignobles, de sommets alpins et de monuments historiques. Depuis le restaurant, les clients se trouvent à quelques pas des rues médiévales, des bars à vin locaux et des châteaux emblématiques de Valère et Tourbillon. La région du Valais est connue pour sa forte identité, son hospitalité généreuse et son lien avec la nature, faisant du restaurant BASIQUE le reflet naturel de son environnement : terre-à-terre, accueillant et fier de ses origines. Grâce à son emplacement central dans les Alpes, le BASIQUE est idéalement situé pour combiner gastronomie et aventure. En moins d'une demi-heure, les clients peuvent skier, faire de la randonnée, du VTT, du surf ou même du parachutisme. Le restaurant est une étape parfaite avant ou après une journée à la montagne, offrant confort et saveurs sans formalités. Sa cuisine est conçue pour être dégustée après l'exercice physique, l'air frais et les expériences partagées.
« Simple et basique, c'est ainsi que la cuisine doit être. Et délicieuse, bien sûr. »
Contact
Où nous trouver
Heures d'ouverture
| JOUR | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | - | - |
| Mardi | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Mercredi | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Jeudi | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Vendredi | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Samedi | 09:30-15:00 | 17:00 – 23:00 |
| Dimanche | - | - |
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