Matjaž Ivanc è il socio in affari di Jorg Zupan e insieme stanno costruendo una storia culinaria straordinaria nella capitale della Slovenia. Il loro ristorante, Atelje, è stato il primo a Lubiana a ricevere una stella Michelin, stabilendo uno standard elevato nella scena culinaria della città. In seguito hanno deciso di reinventare il concetto, trasformando Atelje in Aftr, un locale moderno dall'atmosfera rilassata. Ivanc attribuisce grande importanza agli ingredienti locali e alle pratiche sostenibili. La sua dedizione all'eccellenza è evidente nella selezione accurata di vini e cocktail d'autore, che completano perfettamente i piatti innovativi creati dallo chef Jorg Zupan.
Aftr
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Ljubljana, Slovenia
Nascosto in via Nazorjeva, Aftr ridefinisce la scena gastronomica di Lubiana con il suo audace concetto di gastronomia notturna. Questo moderno bistrot, guidato dal rinomato chef Jorg Zupan e dal visionario ristoratore Matjaž Ivanc, ti invita a esplorare un menu di piatti condivisibili realizzati con ingredienti locali e ispirazioni globali. Musica ad alto volume, atmosfera vivace e uno splendido scenario urbano fanno di Aftr il luogo ideale per chi desidera qualcosa di fresco e inaspettato.
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