Azafrán

La cucina in stile contemporaneo del ristorante Azafrán è influenzata dalle radici della Mancia, leggermente adattata ai nostri giorni. Con i suoi piatti, Teresa rispetta sempre i prodotti autoctoni come frutta, verdura e funghi. Le sue ricette includono l'agnello Manchego, il formaggio di pecora di La Mancha e la carne di selvaggina. Inoltre, Teresa ha una laurea in dietologia e nutrizione, che crea una grande combinazione di gastronomia e dieta equilibrata. Gli ospiti del ristorante possono gustare piatti come le crocchette "atascaburras" in stile La Mancha, il lombo di maiale conservato con salmorejo e ali-oli su pane tostato, e "ajopringue" in stile Albacete con foie gras. La carta dei vini comprende 120 vini di cui la maggior parte è di Castilla La Mancha.

Il ristorante Azafrán si trova nella città spagnola di Villarrobledo, nella provincia di Albacete, ed è famosa per la più grande area coperta da vigneti del mondo. Molti dei quali si possono degustare al ristorante e provare di persona. I turisti vengono da vicino e da lontano per godere di vari eventi, tra cui il Carnevale, il ViñaRock Music Festival, e l'International Chess Open 'Ciudad de Villarrobledo'.

"Il patrimonio è un dialogo tra il passato e il futuro". Da oltre 48 anni JRE si impegna a mantenere viva la tradizione, riunendo un vero e proprio vivaio di talenti. Ispirandoci ai nostri predecessori e alla loro lunga esperienza, siamo lieti che questo premio vada di diritto alla chef Teresa Gutiérrez del ristorante Azafrán in Spagna. La chef Teresa si concentra sul trasferimento di competenze e conoscenze. Questa chef pluripremiata celebra la tradizione utilizzando il passato come fonte inesauribile di ispirazione per creare una cucina classica eccezionale. Insieme al Parmigiano Reggiano salutiamo Teresa che conserva il passato e celebra il futuro.