La cucina dell'Amelia

Insieme alla sua brigata, Paulo crea ogni giorno nuovi piatti di ispirazione internazionale. Tuttavia, non trascura le sue radici culinarie, ereditate dai suoi nonni quando era giovane. Lavora sempre con i migliori prodotti che trova al mercato locale di San Sebastián. In questo ristorante con 1 stella Michelin, la chiave del progresso è l'innovazione. Tenendo presente il meglio della cucina gourmet e il suo patrimonio culinario, lo chef Airaudo mira a creare esperienze inaspettate, uniche e accattivanti. Per creare piatti innovativi di una nuova era, vengono utilizzati prodotti locali di alta qualità e tecniche all'avanguardia. La cantina ha 150 vini diversi provenienti da Italia, Francia, Spagna e America. Il ristorante Amelia vi offre la possibilità di provare il 90% del loro vino al bicchiere, in modo da poter assaggiare il maggior numero di vini possibili.