Uno chef di origine argentina con la passione per la cucina contemporanea
Lo chef Paulo Airaudo è nato da una famiglia di immigrati italiani in Argentina. Da quando aveva 18 anni, ha lavorato in molti paesi del mondo, tra cui Messico, Perù e altri paesi europei. Lo chef si è formato in ristoranti europei come Arzak (3 stelle Michelin) a San Sebastian, The Fat Duck (3 stelle Michelin) a Londra e Magnolia (1 stella Michelin) in Italia. Paulo Airaudo ha aperto il suo primo ristorante, Amelia, a San Sebastián (Donostia) nell'aprile 2017, la città dove ha iniziato la sua avventura europea.
Mentre il mio stile di cucina è contemporaneo e moderno, traggo sempre ispirazione dai migliori classici.
Aleia Restaurant
Barcelona, SpagnaIl ristorante Aleia, che sta facendo scalpore a Barcellona perché ha tutte le ragioni per farlo, è considerato uno dei ristoranti più in voga della città. Affacciato sul famoso Passeig de Gracia, al primo piano del bellissimo Hotel Casa Fuster, questo ristorante è stato affidato a due chef che hanno messo a frutto la loro vasta esperienza stellata per creare una cucina da sogno.
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