In het hart van de historische wijk La Latina in Madrid herdefinieert Marmitón Bistró sfeervol dineren met een focus op duurzaamheid en culinaire kunst. Onder leiding van chefs Pablo Sánchez Jiménez en Lalo Zarcero combineert deze intieme ruimte klassieke recepten met inventieve technieken zoals fermenteren, roken en inmaken. Het voortdurend veranderende “carta viva”-menu benadrukt lokale, seizoensgebonden producten, waardoor elk bezoek fris en spannend aanvoelt. Of je nu een vaste gast bent of voor de eerste keer binnenloopt, Marmitón nodigt je uit om de smaken van Madrid te ontdekken in een warme, uitnodigende setting.
Restaurant
Marmitón Bistró
De Smaken van Madrid
Marmitón Bistró
Madrid
Gonzalo Zarcero
Gonzalo Zarcero’s passie voor koken begon thuis in Extremadura, waar hij urenlang recepten uit oude kookboeken nabootste. Die vroege nieuwsgierigheid bracht hem naar de Hotelschool van Benidorm, waar hij zijn kennis van de mediterrane keuken verdiepte.
Lees meer
Pablo Sánchez
Chef Pablo Sánchez Jiménez heeft zijn vakmanschap verfijnd in wereldberoemde keukens zoals Hélène Darroze at The Connaught en El Corral de la Morería voordat hij Marmitón Bistró opende.
Lees meer- Constant veranderend menu
- Duurzaamheid
- Van markt tot tafel
Smaken Die Met de Seizoenen Meebewegen
Bij Marmitón is het menu letterlijk levendig. Chefs Pablo en Lalo creëren wekelijks evoluerende gerechten die het beste van het seizoen weerspiegelen. Met Michelinervaring op zak, transformeren ze lokale ingrediënten met traditionele technieken zoals inmaken, fermenteren en roken. Het resultaat is gerechten die eer betuigen aan klassieke recepten met gedurfde, eigentijdse twists. Elke hap bij Marmitón vertelt een verhaal over het gastronomische erfgoed van Madrid, verheven door een duurzame en innovatieve aanpak.
Van Markt tot Tafel
Dankzij de nabijheid van Madrid’s markten worden alle gerechten geïnspireerd door verse ingrediënten. Combineer je bezoek op zondag met een wandeling door El Rastro, de geliefde openluchtmarkt van de stad. Voor privégelegenheden biedt het bistro op maat gemaakte culinaire ervaringen die seizoensspecialiteiten in de schijnwerpers zetten—perfect voor intieme vieringen.
Het Hart van La Latina
Marmitón Bistró ligt te midden van de meest levendige straten van La Latina in Madrid, bekend om hun middeleeuwse charme en bruisende sfeer. Op korte afstand van iconische locaties zoals de Koninklijke Basiliek van San Francisco el Grande of het Las Vistillas-park, wordt de bistro omringd door drukke bars, traditionele tavernes en de beroemde El Rastro-markt. Of je nu op zondagochtend de wijk verkent of van een zonsondergang geniet bij de Almudena-kathedraal, Marmitón’s buurt vangt de ziel van Madrid.
Duurzaamheid Voorop
Bij Marmitón is duurzaamheid net zo belangrijk als culinaire creativiteit. Door samen te werken met lokale boeren en voedselverspilling te verminderen, haalt de bistro het maximale uit elk ingrediënt. Deze doordachte aanpak zorgt voor een eetervaring die niet alleen heerlijk is, maar ook bewust omgaat met het milieu, waardoor Marmitón een leider is in verantwoorde gastronomie.
Bij Marmitón verbindt elk gerecht het verleden en het heden, bereid met zorg voor onze gasten en de planeet.
Contact
HIER VINDT U ONS
Marmitón BistróCalle de las Aguas 6
28005
28005
Madrid
SpanjeZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | 14:00 - 16:00 | 21:00 - 23:00 |
| Donderdag | 14:00 - 16:00 | 21:00 - 23:00 |
| Vrijdag | 14:00 - 16:00 | 21:00 - 23:00 |
| Zaterdag | 13:30 - 16:00 | 21:00 - 23:00 |
| Zondag | 14:00 - 16:00 | 21:00 - 23:00 |
Reserveer een tafel bij Marmitón Bistró
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
