Chef Uroš Štefelin daagt zichzelf graag uit door de gedachte dat hij nog niet weet wat zijn toekomstige creaties zullen zijn, en probeert tegelijkertijd zijn culinaire grenzen te verleggen. Een traditioneel gerecht dat hier onveranderd blijft is Kroparska žonta - een gerecht gemaakt van de lever. Het blijft op het menu staan omdat chef Uroš goede herinneringen heeft aan dit gerecht dat hij als kind bij zijn grootmoeder thuis at.
Gerechten die Uroš wel heeft aangepast zijn Gorenjska želodec (varkensmaag), waarvan de bereiding wat langer duurt en alleen in de winter kan worden gegeten, en "tepka", een oude soort Sloveense peer. Deze heerlijke vrucht wordt normaal gesproken alleen gebruikt in sterke drank, maar met de creativiteit en vaardigheden van chef Uroš worden de peren nu gebruikt voor het ontbijt in Carniolaanse worsten, voor de lunch in pasta, en voor het diner met foie gras.
Hiša Linhart
MdHMembre d'Honneur
Radovljica, Slovenie
Hiša Linhart is gehuisvest in een voormalige paardenstal, die in 1968 werd verbouwd tot restaurant met hotelkamers. In restaurant Hiša Linhart worden traditionele gerechten in ere gehouden door het gebruik van lokale ingrediënten en producenten. Het luxueuze hotel biedt gasten een kans om te verblijven en de prachtige omgeving van het Radovljica-gebied te verkennen.
In restaurant Hiša Linhart serveert topchef Uroš Štefelin de Sloveense keuken met een modern tintje. Vanwege zijn uitstekende innovatieve gerechten werd het restaurant bekroond met 16 Gault Millau-punten en een Michelinster. Probeer zelf zijn voortreffelijke keuken en laat uw zintuigen versteld staan.
Reserveer een tafel bij Hiša Linhart
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
