Restaurant Korak
Restaurant Korak
Restaurant Korak
Jastrebarsko, Kroatië
Bernard Korak
Bernard KorakChef Bernard's culinaire opleiding begon onder de gerenommeerde chef Priska Thuring. Bernard wilde graag verder leren en ging stage lopen bij het Sloveense restaurant Hiša Franko, maar al een maand later bood chef Ana Roš hem een fulltime baan aan als sous-chef. In de winter, wanneer het restaurant gesloten was, werkte Bernard in Osteria Francescana met topchef Massimo Bottura.
Regionale Kroatische keuken
Getalenteerde jonge chef
Wijnmakerij
De keuken van Korak
In restaurant Korak creëert chef Bernard degustatiemenu's van 5 tot 8 gangen. In zijn exquise gerechten streeft hij ernaar een smaakavontuur te ontvouwen als een spannende thriller, waarbij elke gang aanleiding geeft tot nieuwe sensaties en mogelijkheden. Met zijn keuken vertelt Bernard een nieuw, spannend en intrigerend verhaal over de coëxistentie van natuur, lokale ingrediënten en familie. Elk gerecht kan natuurlijk worden gecombineerd met een uitstekend glas wijn, waaronder labels van de eigen wijnmakerij van het landgoed.
Jastrebarsko & omgeving
Op slechts 45 kilometer afstand van de hoofdstad Zagreb ligt Plešivica, een gerenommeerd wijngebied. Hoewel het de kleinste wijnregio van Kroatië is, zijn op de zuidelijke hellingen van Plešivica de beroemdste en succesvolste wijngaarden van het land te vinden, met een eeuwenoude traditie van wijnbouw. Een interessant hoogtepunt in de stad Jastrebarsko is het historische kasteel Erdődy. Ook de moeite waard is de Plešivica wijnroute, versierd met schilderachtige landschappen, met vele culturele en historische bezienswaardigheden, tradities en vriendelijke hosts. U kunt in de regio ook verschillende sporten beoefenen, waaronder wandelen en fietsen.
Een jonge chef wiens carrière iets heel anders had moeten worden. Maar door zijn toewijding zal hij uitgroeien tot een van de beste chefs van de Balkan.
Contact
HIER VINDT U ONS
ZO BEREIKT U ONS
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | 13:00 - 16:00 | 17:00 - 20:00 |
| Donderdag | 13:00 - 16:00 | 17:00 - 20:00 |
| Vrijdag | 13:00 - 16:00 | 17:00 - 20:00 |
| Zaterdag | 13:00 - 16:00 | 17:00 - 20:00 |
| Zondag | 13:00 - 14:00 |
8-gangen degustatiemenu
Het 8-gangen degustatiemenu is gebaseerd op de pittoreske omgeving van het Korak landgoed en het terroir van de Plešivica regio. Dit dient als een onmetelijke bron van inspiratie voor chef Bernard Korak, die zich in zijn heerlijke keuken richt op het huidige micro-seizoen. Prijs: 700 kn (8-gangenmenu) + 300 kn (wijnarrangement met standaardwijnen van de eigen wijnmakerij, jaargangen die momenteel op de markt zijn) of + 700 kn (wijnarrangement met archiefwijnen, de beste jaargangen).
5-gangen degustatiemenu
Het 5-gangen menu is zo samengesteld dat het een getrouwe weergave is van traditionele gerechten uit de streek, maar op een moderne en creatieve manier. De gerechten worden bereid met seizoensgebonden ingrediënten van hoge kwaliteit die beschikbaar zijn op het landgoed en bij onze lokale producenten. Prijs: 550 kn (5-gangen menu) + 200 kn (wijnarrangement met standaard wijnen van de eigen wijnmakerij, jaargangen die op dit moment op de markt zijn).
Reserveer een tafel bij Restaurant Korak
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
