Chef Bernard's culinaire opleiding begon onder de gerenommeerde chef Priska Thuring. Bernard wilde graag verder leren en ging stage lopen bij het Sloveense restaurant Hiša Franko, maar al een maand later bood chef Ana Roš hem een fulltime baan aan als sous-chef. In de winter, wanneer het restaurant gesloten was, werkte Bernard in Osteria Francescana met topchef Massimo Bottura.
Vervolgens besloot Bernard naar huis terug te keren en een restaurant te openen in de plaatselijke gemeenschap van Jastrebarsko. In restaurant Korak, tovert hij de fijnste regionale Kroatische keuken op tafel. Bernard's nieuwsgierigheid en volharding onderscheiden hem van andere chefs en maken van hem een begeerde toevoeging aan 's werelds beste keukens.
Restaurant Korak
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Jastrebarsko, Kroatie
Korak is het eerste fine-dining restaurant in de Plešivica-regio en het auteurgedreven project van chef Bernard Korak, een locatie bekroond met zowel een Michelinster als een Groene Michelinster. De keuken wordt gekenmerkt door een eenvoudige, maar compromisloze regel van seizoensgebondenheid: een ingrediënt dat niet in het seizoen is, komt nooit op tafel. Deze filosofie vormt het hele concept van het restaurant, dat vertrouwt op een hecht netwerk van lokale telers, jagers en verzamelaars van kruiden en paddenstoelen, actief de gemeenschap ondersteunt en duurzame, authentieke productie bevestigt.
Reserveer een tafel bij Restaurant Korak
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
.jpg?mw=1300)
