Ivan Badurina

In het kleine Istrische vissersdorp Lovrečica opende het familiebedrijf restaurant Badi zijn deuren in 1986 en is sindsdien trouw gebleven aan een filosofie die traditie, terroir en ingetogen creativiteit naadloos met elkaar verbindt. De keuken evolueert in harmonie met de seizoenen en de zee, geleid door de puurheid van smaak en diep respect voor authentieke ingrediënten.

De gerechten benadrukken de dagelijkse vangst, schelpdieren, schaaldieren en zorgvuldig geselecteerde lokale producten, en vormen een elegante interpretatie van de Istrische keuken. Elk bord wordt samengesteld met precisie en eerbied voor het ingrediënt, waardoor een onderscheidende culinaire signatuur ontstaat die Badi een reputatie heeft opgeleverd als een van de meest betrouwbare gastronomische bestemmingen in het noordwesten van Istrië.

De ervaring wordt compleet gemaakt door zorgvuldige combinaties van gerechten en geselecteerde Kroatische wijnen, die een ware symfonie van smaken creëren, verder versterkt door een verfijnd interieur waar de warmte van familietraditie samenkomt met eigentijds design. Badi belichaamt een familieverhaal dat is getransformeerd tot een moderne gastronomische ervaring, een ervaring die al decennia lang de normen van de Istrische keuken bepaalt.