Mathieu & Noémie Courrier

El chef y su pareja proceden de Alsacia y llevan más de 10 años viviendo en Suiza, primero en la campiña ginebrina y después en Broye, en Aumont, hasta principios de 2023. Se hicieron cargo del Auberge de la Couronne en junio de 2023. Mathieu es un chef comprometido, con su propio huerto donde flores, frutas y verduras crecen con las estaciones, trabajando exclusivamente con artesanos locales.