Manu Reichenbach continúa la tradición familiar, a la vez que la moderniza para la época actual. Respetando la cultura local, las nuevas influencias se incorporan sutilmente al menú. El estilo de cocina es audaz y directo, con énfasis en la simplicidad. La gastronomía del chef Manuel Reichenbach es reconocida en el extranjero y ha recibido múltiples premios de numerosas guías gastronómicas. Casa Tödi es miembro de Jeunes Restaurateurs y Manuel Reichenbach fue reconocido por el Club Prosper Montagne por sus logros culinarios. En 2020, Manuel recibió el prestigioso premio Gault Millau de 16 puntos.
Tödi
MdHMembre d'Honneur
Trun, Suiza
La Casa Tödi es una casa patricia que data de muchos siglos atrás y que está impregnada de tradición. Este acogedor restaurante familiar sirve gastronomía tradicional suiza. La familia Reichenbach es propietaria de la emblemática casa desde hace 90 años y la ha gestionado durante generaciones.
El restaurante está modelado a partir de las narraciones históricas que describen la etapa de los padres del chef Manuel Reichenbach en este lugar, mientras dirigían Casa Tödi. En muchos relatos aparece su abuela, que se encargaba de la cocina.
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