El chef Domingo S. Domingo se inspira en ingredientes naturales provenientes del mercado local. A primera hora de la mañana, Domingo recorre el Bernese Märit en busca de los mejores productos regionales y de temporada. Su elección de verduras y hierbas nace de sus raíces australianas y filipinas. El romero picante abre las fosas nasales y nos ayuda a respirar más profundamente, mientras que la citronela proporciona aroma y tranquilidad. En la cocina "Pan Pacific" de Domingo, las hierbas frescas y los llamados superfoods o superalimentos son los protagonistas. Se trata de alimentos naturales que tienen un contenido excepcionalmente alto de nutrientes esenciales, vitaminas y oligoelementos.
Mille Sens
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Bern, Suiza
Si está buscando un lugar creativo, este elegante restaurante con un diseño minimalista y concepto memorable es definitivamente para usted. La cocina internacional del chef Domingo S. Domingo se fusiona con los superfoods, o super-alimentos. Los mismos están repletos de vitaminas y pueden ser exóticos, como las bayas de goji, las semillas de sacha inchi o el té matcha. También se utilizan superfoods locales suizos, como la col, la linaza, la grosella y la lucioperca, que dan lugar a platos deliciosos y saludables.
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