Cuando el chef Manuel Reichenbach era niño, su abuelo le enseñó a respetar todo y a no desperdiciar nada. En honor a esto, los productos que el restaurante no puede consumir completamente durante el periodo de cosecha, se encurten, fermentan, marinan o embotellan. La oferta de menús del restaurante Casa Tödi cambia constantemente. Cada primavera, los propietarios plantan muchas verduras y frutas en el jardín, que se pueden encontrar en el menú durante todo el año. Este menú es informal y ofrece platos a la carta. Casa Tödi también sirve el menú "Tempronza dalla Sesiun" y un menú de degustación. Los menús van de 3 a 7 pasos y ofrecen una verdadera experiencia de la gastronomía tradicional suiza.

El hotel y restaurante Casa Tödi forma parte de la historia local desde hace casi cinco siglos. El hotel y restaurante está situado en Trun, un pueblo suizo que hechiza a sus huéspedes con imponentes montañas e hitos culturales. Se pueden admirar numerosos murales y artistas como Alois Carigiert y Matias Spescha mientras se recorre la zona. En el museo de Trun, encontrará una gran variedad de arte local.