De la Croix d'Or

En el restaurante De la Croix d'Or, el chef Olivier Hiernard ofrece una refinada cocina francesa que nace de los mejores productos regionales y de temporada. Su pasión por la cocina auténtica se refleja en su reinterpretación de los platos tradicionales. El chef va actualizando su menú en función de los productos más frescos del mercado. Entre los favoritos del menú se encuentra el atún braseado, sobre ensalada de aguacate con cilantro, sésamo negro, cebollín, y una rodaja de jengibre. También se destaca el tartar de salmón de los Alpes suizos bajo una fina rodaja de salmón ahumado casero, coronado con balsámico y verduras en escabeche. Cuidadosamente seleccionada por la sumiller Claudia Hiernard, la magnífica carta de vinos le permitirá maridar cada plato con la copa de vino perfecta.

Idealmente localizado en la ciudad de Yens, entre los viñedos de la costa, el restaurante De la Croix d'Or es el punto de partida ideal para los paseso de cata de vinos. La zona, junto al lago de Ginebra, también es ideal para practicar senderismo y ciclismo, con varios senderos a lo largo de pintorescas rutas. Entre los lugares de interés de la zona se encuentra el histórico castillo de Aubonne. La ciudad de Lausana está a solo 22 kilómetros de Yens y cuenta con varios museos y monumentos.