Aan de Zweth

Justin Koopman cocina desde una base clásica francesa, añadiendo hierbas, especias y toques mediterráneos cuidadosamente seleccionados de España e Italia. Su estilo es moderno, estacional y basado en productos reconocibles, con guarniciones, cremas y salsas utilizadas para dar más profundidad a cada plato. El restaurante ofrece dos menús, moldeados por la hora del día y el ritmo de la temporada. En el almuerzo, la comida es más ligera y refinada; por la noche, la experiencia se vuelve más compleja, con platos cuidadosamente preparados y vinos elegidos para complementar toda la mesa.

Aan de Zweth trabaja para varios tipos de ocasiones, desde un almuerzo relajado junto al agua hasta un menú completo por la noche con vino. El restaurante también da la bienvenida a clientes de negocios, ofreciendo un entorno elegante para almuerzos, cenas y reuniones privadas. El servicio personalizado y la vista sobre el agua dan a estos encuentros una sensación más cuidada que una mesa de restaurante estándar. En los meses más cálidos, la terraza se convierte en una de las razones más fuertes para visitar, con el agua, el edificio histórico y la cocina uniéndose en un solo escenario.

El restaurante se encuentra directamente junto al Zweth, cerca del Delftse Schie, en el paisaje verde protegido de Midden-Delfland. Desde la terraza, los huéspedes pueden contemplar prados, barcos que pasan, granjas históricas y el paisaje abierto del pólder. Se siente muy alejado del ritmo del Randstad, mientras que Delft está a solo unos quince minutos en bicicleta o barco. La ubicación le da a Aan de Zweth una posición única: fácil de alcanzar desde la ciudad, pero rodeado de agua, naturaleza e historia holandesa.

La carta de vinos de Aan de Zweth está diseñada como parte de la experiencia gastronómica, estrechamente conectada con el estilo estacional de la cocina. La selección incluye casas reconocidas y pequeños productores artesanales, elegidos por su calidad, carácter y equilibrio. Indy Chiron Akkermans aporta su experiencia en restaurantes de renombre al comedor, guiando a los comensales con calidez y precisión. El objetivo es lograr armonía entre el vino y el plato, con maridajes que se sientan reflexivos y relevantes. Esto le da al restaurante gran parte de su comodidad y personalidad.