Ein kroatischer Chef der neuen Generation, denn Marko Gajski absolvierte einen Abschluss als IT Ingenieur und entwickelte erst danach eine tiefe Leidenschaft fürs Essen. Über die Jahre hinweg wurde er zum Küchenchef im DiVino Restaurant in Hvar. Danach arbeitete er im Perivoj Restaurant in Split, Gauthier Soho in London, Bar Boulud im Mandarin Oriental Hyde Park Hotel und Alain Ducasse im Dorchester Hotel.
Marko`s Lebensphilosophie ist, das all sein Tun, die Menschen in irgendeiner Art und Weise beeinflussen soll. Das gleiche verlangt er von seiner Küche. Für Chef Marko ist Kochen nicht einfach Arbeit, es is ein Lebensstil. In der kroatischen Küche findet er die größte Inspiration, diese ist zudem stark aus der italienischen, der französischen, türkischen und österreichischen Küche beeinflusst.
LD Restaurant
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Korčula, Kroatien
Das LD Restaurant und der exklusive Lešić Dimitri Palace befinden sich im Herzen von Korčula, versteckt in den ruhigen, steinernen Gassen, die sanft zum Meer führen. Untergebracht in einem wunderschön restaurierten Bischofspalast aus dem 18. Jahrhundert, verschmelzen Geschichte und zeitgenössische Sensibilität in einem Raum, der durch Eleganz, mediterranen Rhythmus und zurückhaltenden Luxus definiert ist.
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