Restaurant Holsterhof

"Kaj Landmans Küche zeichnet sich durch Präzision und Herzlichkeit aus. Mit einer französischen Grundlage und Einflüssen aus Asien und Südamerika kreiert er Gerichte rund um die Hauptzutat und rundet das Geschmackserlebnis mit subtilen Kontrasten und raffinierten Saucen ab. Sein charakteristisches Kalbsbries mit Cabernet-Sauvignon-Glasur und geräucherter Specksauce spiegelt seinen Fokus auf Tiefe und Detailgenauigkeit wider. Wann immer möglich, bezieht er seine Zutaten aus der näheren Umgebung: Spargel aus dem Dorf, Honig von lokalen Imkern und Wild aus der Eifel. So kreiert er Gerichte, die sowohl zeitgemäß als auch regional verwurzelt sind."

"Holsterhof verbindet sich mit seiner Gemeinde. Kaj und Lissa sponsern lokale Veranstaltungen, arbeiten mit regionalen Produzenten zusammen und beschäftigen Asylbewerber in der Küche. Ihr Ziel ist es, etwas Bleibendes aufzubauen. Ein Restaurant, das mit den Menschen um es herum wächst. Gäste können sich auch auf saisonale Veranstaltungen und Verkostungen freuen, bei denen die besten Produkte aus Limburg und darüber hinaus im Mittelpunkt stehen."

"Der Holsterhof liegt am Rande der Landschaft von Zentral-Limburg, umgeben von Feldern und ruhigen Wäldern. Nur wenige Kilometer von der deutschen Grenze entfernt, bietet das Restaurant das Gefühl von Flucht ohne Entfernung. Die Umgebung trägt zu seinem Charme bei. Ruhig, grün und voller lokalem Leben. Die Gäste kommen über eine unbefestigte Straße an und finden eine ruhige, ländliche Atmosphäre vor, die perfekt zu der ehrlichen und durchdachten Küche im Inneren passt."

"Vom Energieverbrauch bis zur Speisekarte – im Holsterhof wird mit Bedacht gewirtschaftet. Das Restaurant wird vollständig gasfrei betrieben, mit Strom aus 160 Solarzellen und einem Pelletofen. Abfall wird auf ein Minimum reduziert, und der Fokus liegt auf saisonalen Zutaten. Dieser nachhaltige Ansatz ist Teil von Kajs größerem Ziel: sich Jahr für Jahr weiter zu verbessern, ohne dabei das Wesentliche aus den Augen zu verlieren: Geschmack, Atmosphäre und echte Gastfreundschaft."