Spetters

Chef Laurent Smallegange arbeitet gerne mit regionalen Produkten und kombiniert diese mit internationalen Geschmacksrichtungen. Eine exzellente Weinauswahl aus aller Welt ziert die Weinkarte. Das mehrfach ausgezeichnete Restaurant schmeichelt ohne Frage dem Feinschmeckergaumen.

Laurent Smallegange präsentiert Produkte ganz pur und fein, bereitet sie kreativ und saisonal zu. Der junge Koch verwendet frische lokale Produkte, wie Aal und Krabben in seinen Gerichten und würzt mit internationalen Gewürzen und einem Touch Säure. Spezialitäten der Küche sind im Restaurant Spetters das hausgemachte Kimchi und Civiche, die ausgewogen abgeschmeckt serviert werden. Jede spannende Zutat hat für Laurent gleichen Stellenwert und wird mit prickelnden Zutaten zu kreativen Köstlichkeiten verwandelt. Weitere Spezialtiäten sind Langustine mit Artischocke, Zucchini, Barilotto und Barigoulesauce sowie Wolfsbarsch mit Fideua, Tintenfisch, Chorizo und Strandkrebsen. Jedes Gericht wird von einem perfekten Glas Wein aus der exzellenten Weinauswahl begleitet und vollendet somit das kulinarische Erlebnis.

Am Hafen der Stadt Breskens ist das Restaurant Spetters im ersten Stock eines Promenadengebäudes am Fluss Westerschelde angesiedelt. Eine atemberaubende Aussicht über die Yachten bietet sich von hier aus. Das Interior des Restaurants ist hell und minimalistisch, das Ambiente ist einladend und entspannend. Es fügt sich perfekt zur innovativen und lässigen Küche von Chef Laurent Smallegange. Die Umgebung eignet sich gut für Spaziergänge entlang der Küste oder Radtouren auf einer der ausgewiesenen Strecken. Der Strand von Breskens liegt nur einen Steinwurf des Spetters entfernt und der gusseiserne Leuchtturm aus dem 19. Jahrhundert ist eine interessante Sehenswürdigkeit in der malerischen Hafenstadt.