Küche im At Sea

Chef Jeroen van der Steen und Gastgeberin Tiffany Lorist möchten ihren Gästen die Schönheit der Insel Bonaire durch die Fenster im Restaurant, die Speisen und Getränke auf der Karte, aber auch mit der Geschichte im Hintergrund, näherbringen. Und so kreieren sie eine außergewöhnliche Kulinarikerfahrung. Der beste Weg um die Fähigkeiten von Jeroen zu überprüfen, ist das spezielle Überraschungsmenü. Neben den lokalen Produkten findet er seine Inspiration auch von Übersee-Produkten. Das Ergebnis ist ein anspruchsvolles Menü mit delikaten Speisen und Geschmäckern aus aller Welt. Zudem wird eine Auswahl an kreativen Gerichten a la carte angeboten. Weil manche Produkte nicht immer auf der Insel Bonaire verfügbar sind, steht die Küche immer vor der Herausforderung, die besten gerade verfügbaren Produkte perfekt zu kombinieren. Spezialitäten auf der Karte sind der Flan von der Foie Gras mit Brioche, Haselnuss und grünem Apfel sowie das berühmte Filet mit passenden Beilagen. Alles begleitet von exzellenten Weinen, die sorgfältig von Gastgeberin und Sommelier Tiffany ausgwählt werden. Gut zu wissen: vegetarische, vegane und Gluten freie Varianten sind auf Anfrage möglich.