Una talentosa chef de televisión que ofrece exquisita cocina manchega moderna
La chef Teresa Gutiérrez es la propietaria y chef del restaurante Azafrán, abierto desde 2008. Se formó en dos importantes instituciones: la Escuela de Hostelería de Valencia, y en la de Avignon. Antes de abrir su propio establecimiento, la chef Teresa pasó varios años en cocinas de toda España. Además, su participación en la segunda edición de la serie televisiva Top Chef y en la Escuela Online de Master Chef la convierten en una destacada profesora. En 2019 quedó entre los siete finalistas del concurso Cocinero Revelación en Madrid Fusión. Ese mismo año recibió el Premio Nacional de Gastronomía JRE en San Sebastián a la Mejor Trayectoria Nacional en Cocina. Pero eso no es todo. Fue ponente en el prestigioso congreso Worlds of Flavor en Napa (California), el cual es parte de The Culinary Institute of America. Allí compartió su conocimiento sobre la historia de la gastronomía manchega y de sus productos. Finalmente, en mayo de 2020 fue nombrada embajadora de la DOP Azafrán de La Mancha.
Los platos tradicionales conectan con nosotros de la misma manera que el entorno que nos rodea, así que ¿por qué buscar recetas de lugares lejanos?
Azafrán
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Villarrobledo, Espana
La propietaria y chef Teresa Gutiérrez se formó en varios restaurantes de renombre antes de comenzar a combinar sus experiencias con su visión culinaria personal. En su propio restaurante, Azafrán, sirve una exquisita cocina manchega moderna. Su especialidad son los platos regionales de estilo contemporáneo, disponibles en varios menús que incluyen productos típicos de la zona (como el queso manchego y la caza de temporada) cuidadosamente seleccionados.
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Premio Patrimonio 2022 - por Parmigiano Reggiano
“El patrimonio es un diálogo entre el pasado y el futuro.” JRE se ha comprometido a mantener viva la tradición durante más de 48 años, reuniendo un verdadero grupo de talentos. Inspirándonos en nuestros antepasados y su larga experiencia, estamos encantados de que este premio recaiga legítimamente en la chef Teresa Gutiérrez del restaurante Azafrán en España. Chef Teresa se enfoca en la transferencia de habilidades y conocimientos. Chef Teresa celebra la tradición utilizando el pasado como fuente inagotable de inspiración para crear una cocina clásica excepcional. Junto con Parmigiano Reggiano saludamos a Teresa que preserva el pasado y celebra el futuro.
