Un chef apasionado por la gastronomía creativa y la sostenibilidad
El chef Thibaut Spiwack se compromete a ofrecer una cocina gourmet creativa, atrevida y responsable. Este joven chef ha perfeccionado su estilo de cocina inventiva viajando por todo el mundo y trabajando con los mejores chefs. Con tan solo 20 años, Thibaut empezó a trabajar en el hotel Four Seasons George V de París, galardonado con una estrella Michelin. Después se trasladó a Londres y trabajó junto al chef Pascal Proyart en el renombrado restaurante One-O-One, y con el chef Jérôme Banctel en el restaurante Lucas Carton. De vuelta a Francia, el chef Thibaut trabajó durante varios años como (sous-)chef en Le Jules Verne y en el Hôtel Particulier Montmartre. Lo hizo hasta que estuvo preparado para dar el siguiente paso: abrir su propio restaurante: Anona.
Mi estilo de cocina totalmente ecológico y mi espíritu ético son un hilo conductor, no sólo en mi trabajo, sino en toda mi vida.
Anona
Paris, FranciaAnona es un restaurante donde la gastronomía se une a la ecología. Con un profundo respeto por los recursos de nuestro planeta, el Chef Thibaut Spiwack crea innovadores platos franceses utilizando ingredientes locales y de temporada. El enfoque eco-responsable del restaurante se extiende a la forma en que se preparan sus platos, centrándose en reducir los residuos, el agua y el consumo de energía. El talentoso chef disfruta trabajando con ingredientes de la naturaleza que a menudo se pasan por alto, lo que da como resultado una cocina renovada que celebra el mundo natural. En Anona, disfrute de su comida en un comedor moderno, elegantemente amueblado con detalles de madera natural, piedra y cobre. Los clientes pueden elegir entre sentarse en el comedor principal o en el bar.
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