Un chef internacional de primera línea que conjura una exquisita cocina clásica
Raymond Cornelissens es el chef del restaurante Le Vauban. Tras terminar la escuela de hostelería en los Países Bajos, donde nació, comenzó su carrera culinaria en el Intercontinental de Luxemburgo. Después se incorporó al Château d'Esclimont en Saint Symphorien le Château durante los dos años siguientes. Sus viajes le llevaron después a la Costa Azul, al restaurante La Terrasse del Hotel Juana. En abril de 2006, Raymond decidió que había llegado el momento de tener su propio establecimiento. Abrió las puertas del restaurante Le Vauban en Antibes, donde deleita a sus comensales con platos clásicos con un toque inventivo.
Mi prioridad es el sabor. Me encanta seguir las estaciones para renovar mis platos.
Le Vauban
Antibes, Francia"«El restaurante gastronómico Le Vauban ofrece cocina francesa contemporánea. Situado en el corazón del casco antiguo de Antibes, en la Costa Azul, este establecimiento de alta cocina promete deleitar su paladar. La cocina está dirigida por el Chef Raymond Cornelissens, que transforma los mejores ingredientes de temporada en platos sabrosos y modernos. Con una habilidad y una técnica culinarias impecables, el chef reinventa las recetas clásicas con creatividad. Mientras tanto, la sumiller Jenny Cornelissens se encarga de que el excelente maridaje de vinos eleve su experiencia gastronómica. Saboree las coloridas creaciones del chef en un ambiente cálido, relajado y auténtico»."
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