Une formation classique revisitée avec une touche de modernité
Le chef Patrick Jenal a acquis des bases solides au Relais & Châteaux Dollenberg à Bad Peterstal-Griesbach, sous la houlette du chef Martin Herrmann, où les techniques classiques françaises et la pâtisserie sont devenues le cœur de son travail. Il a rejoint le restaurant Kunz à Saint-Wendel-Bliesen en 2001, passant du poste de pâtissier à celui de chef pâtissier, puis de sous-chef, avant de devenir chef cuisinier aux côtés d’Alexander Kunz en 2012. Sa cuisine est franco-méditerranéenne avec des touches modernes, fondée sur des produits régionaux de première qualité, des saveurs nettes et un savoir-faire soigné. Il s'investit également beaucoup dans la formation des jeunes chefs à travers divers rôles au sein du secteur.
« Ne vous contentez jamais de moins que le meilleur. »
Kunz
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
St. Wendel, Allemagne
Au restaurant Kunz, votre dîner commence d'abord par les yeux. L'intérieur du restaurant, à la fois rustique et élégant, ajoute à cette expérience visuelle. Ici, le propriétaire et chef Alexander Kunz vous surprendra avec sa cuisine française classique inventive. Il a toujours une attention remarquable aux détails. Son propre style imaginatif s'est fait un nom bien au-delà des frontières de la région de la Sarre.
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