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Des produits avec une histoire
Patrick Kühn est le directeur culinaire de l’Hotel Gut Immenhof et façonne la cuisine du Rodesand avec une passion pour le savoir-faire, les produits régionaux et la tradition culinaire. Pour lui, cuisiner va au-delà de la simple préparation des aliments. Chaque plat porte une histoire, de l’origine des ingrédients à la première idée et au développement partagé de nouvelles assiettes par l’équipe. Que ce soit en haute cuisine, à la Hofküche ou au bar, son travail repose sur le respect des produits locaux, une approche saisonnière et la volonté de transmettre le savoir et le talent au sein de la cuisine.
« Pour moi, cuisiner va au-delà de la simple préparation des aliments. Chaque plat raconte une histoire, depuis l’origine du produit jusqu’à la manière dont nous le développons ensemble. »
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Rodesand
Rodesand est le fleuron culinaire de l’hôtel Gut Immenhof à Malente, installé dans la maison de maître historique du domaine, près du Kellersee. À l’extérieur, le bâtiment conserve son architecture classique de domaine ; à l’intérieur, l’atmosphère est moderne, naturelle et soigneusement pensée. L’architecte d’intérieur Dena Rawle s’est inspirée du paysage environnant, en utilisant des tons bleu lac, vert forêt et des accents dorés dans les différentes salles. Les clients peuvent choisir un menu ou des plats à la carte, avec vue sur les terrains équestres ou sur le lac. Le restaurant réunit l’histoire du domaine, une cuisine de saison et une ambiance chaleureuse de haute gastronomie, pour les couples, les familles et les clients de l’hôtel.
