Rodesand

La cuisine du Rodesand met à l’honneur une cuisine créative et réconfortante, portée par un solide savoir-faire. Le poisson et les légumes y jouent un rôle essentiel, soutenus par une approche saisonnière et des partenaires régionaux engagés sur le long terme. Les produits proviennent des lacs environnants, de la mer du Nord et de la mer Baltique, de maraîchers à Eutin et de l’Altes Land. La carte propose des plats tels qu’une bouillabaisse nord-allemande, des pâtes faites main et du turbot grillé, ainsi que des assiettes de poisson et végétariennes plus ambitieuses. Patrick Kühn et son équipe construisent les saveurs à partir de la qualité, d’associations nettes et d’un lien direct avec le nord de l’Allemagne.

Rodesand accueille des événements culinaires qui explorent plus en détail des ingrédients, des régions et des styles spécifiques. Les soirées Genussreise mettent à l’honneur des thèmes tels que les fruits de mer, la truffe ou les sushis, accompagnés de vins de vignerons sélectionnés et de Champagne. L’équipe apporte du contexte tout au long de la soirée, en partageant des informations, des conseils et des techniques autour de la spécialité et de la région mises à l’honneur. Pour un après-midi plus tranquille au manoir, Rodesand propose également le teatime, en particulier les samedis et dimanches. Ces formats offrent aux convives plus d’une façon de découvrir le restaurant au-delà d’un déjeuner ou d’un dîner classique.

Gut Immenhof se situe au bord du Kellersee, dans la Suisse holsteinoise, entouré de pâturages verdoyants, d’eau et de doux paysages du nord. Le domaine est étroitement lié à l’histoire du cinéma allemand, ayant servi de décor aux célèbres films Immenhof. Aujourd’hui encore, les environs façonnent l’atmosphère du lieu : des poneys dans les prés, des vues sur le lac, des instants en pleine nature et un rythme rural apaisant. Depuis Rodesand, les clients peuvent associer le dîner à un séjour sur le domaine, à des moments en plein air, à des activités équestres ou à une pause détente au bord de l’eau.

L’intérieur de Rodesand est l’un de ses plus grands atouts. Le cadre du manoir confère au restaurant une dimension historique, tandis que le design contemporain lui apporte fraîcheur et élégance. Dena Rawle a repris dans tout l’espace les couleurs de la nature environnante : le bleu pour le lac, le vert pour les forêts et l’or pour la lumière du soleil. La salle principale compte sept tables, complétées par des espaces de restauration privée pour les petits groupes. En été, la terrasse du manoir s’impose naturellement pour le dîner, avec une vue sur la verdure et le domaine.

Gut Immenhof réunit plusieurs espaces culinaires autour d’une même philosophie de domaine. Rodesand propose l’expérience raffinée de la maison de maître, tandis que le reste du domaine comprend également la Hofküche et le Jantzens Bar avec un salon à cigares, où des sushis sont servis. Chaque cuisine a son propre caractère, mais toutes partagent le même état d’esprit : authentique, ancré dans la région et porté par le savoir-faire. Pour les clients séjournant à l’hôtel, cela crée une expérience culinaire plus vaste, allant de la haute cuisine à des formats plus décontractés sans quitter le domaine.