Osteria Acquarol

La cuisine d'Acquarol est plutôt dynamique et repose sur la qualité des matières premières et la recherche d'une nouvelle vision de la tradition sud-tyrolienne et montagnarde. Tous les plats sont soumis à la disponibilité d'ingrédients locaux frais et à ce que la nature environnante offre à chaque saison. En s'inspirant de la nature, le Chef Allesandro est persuadé que l'on peut cuisiner plus consciemment et estime que cela rapproche sa cuisine des agriculteurs et des artisans de la région. Des herbes estivales cueillies dans les montagnes aux produits de la terre et poissons fraîchement pêchés, tous les plats sont ancrés dans la tradition locale mais avec des influences et des saveurs d'aussi loin que le Mexique et au-delà…

Acquarol est une oasis de paix et de tranquillité, nichée dans les montagnes du Trentin, imprégnée d'histoire et fusionnant harmonieusement les traditions du passé avec les attentes des convives d'aujourd'hui. Le restaurant est situé dans l'hôtel Rio Bianco, le plus ancien hôtel de la vallée, et offre aux clients un environnement détendu et confortable pour s'imprégner du paysage local et déguster des plats authentiques et locaux à partir de leur menu complet. L'intérieur est faiblement éclairé avec un minimalisme qui procure un sentiment d'intimité et donne aux plats l’opportunité de briller sur chaque table.