Il Principe est le retour au bercail du chef Gian Marco Carli, dont le parcours l'a mené à travers les continents avant qu'il ne revienne à ses racines à Naples. À quelques pas des merveilles archéologiques de Pompéi, cet espace intime offre une atmosphère chaleureuse et accueillante où l'hospitalité exceptionnelle se joint à la cuisine napolitaine contemporaine. Avec sa partenaire et maître d'hôtel Claudia Langella, qui veille à ce que chaque client se sente comme chez lui, Il Principe met à l'honneur les meilleurs ingrédients du pays, de la campagne vésuvienne fertile aux eaux riches de la Méditerranée.
Restaurant
Il Principe
Un retour à l'hospitalité napolitaine
Il Principe
Pompei (NA)
Gian Marco Carli
Né dans une famille de restaurateurs, le chef Gian Marco Carli a grandi baigné dans les saveurs et les traditions de la cuisine napolitaine. Son parcours l'a mené des cuisines étoilées au Guide MICHELIN de Campanie à l'Amérique centrale, où il a élargi ses horizons avant de rentrer chez lui pour ouvrir Il Principe.
Lire la suite- Cuisine napolitaine moderne
- Fierté locale
- Hospitalité chaleureuse
Saveurs de la Campanie, raffinées et réinventées
Au restaurant Il Principe, la cuisine napolitaine est mise à l'honneur, réinterprétée et revisitée avec créativité et précision. Le chef Gian Marco Carli élabore des plats mettant en valeur les meilleurs ingrédients du Vésuve, de la campagne de Nocerino Sarnese et de la Méditerranée, alliant tradition audacieuse et vision contemporaine. Chaque assiette reflète le profond héritage culinaire de la Campanie, sublimé mais jamais oublié. De la douceur vibrante des tomates San Marzano aux saveurs incomparables de la mer, Il Principe célèbre la richesse de la terre.
De la cuisine à l'artisanat : un goût de tradition
Il Principe étend sa passion au-delà de la salle à manger avec son propre laboratoire de conserves de légumes, inauguré en 2019. Le fleuron de cette initiative est sa purée de tomates San Marzano, expression pure de l'ingrédient le plus célèbre de la région. En préservant l'essence des produits du Vésuve, Il Principe perpétue son engagement en faveur de l'authenticité et du savoir-faire artisanal, offrant à ses clients un aperçu des riches traditions agricoles de la Campanie.
Un haut lieu culinaire au pied des ruines de Pompéi
Situé à seulement 200 mètres de l'entrée du site archéologique de Pompéi et à quelques pas de la basilique de la Sainte Vierge, Il Principe se situe au carrefour de l'histoire et de la gastronomie. Les rues préservées, les villas ornées de fresques et les amphithéâtres de la ville antique offrent un voyage inoubliable dans le temps, tandis que le restaurant offre un contraste moderne, où histoire, culture et cuisine se conjuguent. Avec le paysage vésuvien en toile de fond, Il Principe offre une expérience culinaire profondément ancrée dans le passé et le présent de la région.
Un héritage de gastronomie raffinée et de service exceptionnel
Fort de plus de 30 ans d'expérience, Il Principe s'est bâti une réputation qui dépasse largement le cadre de sa salle à manger. Des réunions intimes aux événements de grande envergure, le service traiteur du restaurant met en valeur le talent artistique du chef Gian Marco Carli dans des lieux exclusifs de la côte amalfitaine. Qu'il s'agisse d'un dîner élégant au milieu des ruines de Pompéi ou d'une grande fête dans une villa historique, Il Principe vous offre une expérience unique, caractérisée par une cuisine impeccable et un accueil chaleureux et personnalisé.
« Au restaurant Il Principe, chaque plat porte l’âme de Naples et la chaleur de notre accueil. »
Contact
Où nous trouver
Il PrincipeVia Colle San Bartolomeo 4
80045
80045
Pompei (NA)
ItalieHeures d'ouverture
| Jour | DÉJEUNER | DÎNER |
|---|---|---|
| Lundi | 19:30 – 23:00 | |
| Mardi | 19:30 – 23:00 | |
| Mercredi | ||
| Jeudi | 19:30 – 23:00 | |
| Vendredi | 12:30 – 15:00 | 19:30 – 23:00 |
| Samedi | 12:30 – 15:00 | 19:30 – 23:00 |
| Dimanche | 12:30 – 15:00 | 19:30 – 23:00 |
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