I castagni

La cuisine d'Enrico Gerli s'inspire de la tradition lombarde et évolue vers un style classique-moderne avec une culture gastronomique affirmée. Les ingrédients reconnaissables restent au centre, tandis que la technique fait son travail en silence : sauces épurées, richesse équilibrée et timing parfait. Ici, le poisson occupe une place importante, aux côtés de plats qui reflètent la région, des préparations à base de canard et d'oie aux pâtes riches et pleines de caractère. Il y a également place pour des « digressions » réfléchies vers d'autres régions, toujours au service de la saveur et du plaisir du repas.

Le vin fait partie intégrante de l'expérience au restaurant I Castagni. La cave est sélectionnée avec le même soin que la cuisine, avec plus de 600 références provenant d'Italie et d'ailleurs, offrant ainsi de nombreuses possibilités d'accords et de bouteilles inattendues. Lorsque le temps le permet, le jardin privé ajoute une touche supplémentaire à la visite. Idéal pour un long déjeuner ou une soirée détendue. C'est le genre d'endroit qui donne envie de rester un peu plus longtemps à table.

I Castagni est situé dans la campagne juste à l'extérieur de Vigevano, à environ 30 km de Milan, ce qui vous permet de profiter de l'espace et du silence sans vous sentir loin de tout. Vigevano est une ville pleine de caractère, avec un centre historique qui mérite d'être exploré et l'impressionnant château des Sforza, une visite incontournable. C'est un endroit où il est facile de combiner culture et bonne cuisine, avant de retourner dans les champs pour retrouver un rythme plus calme.

L'atmosphère de I Castagni est autant façonnée par la famille que par la cuisine. Les chambres sont chaleureuses et personnelles, et la salle à manger est dirigée avec chaleur et aisance par Madame Gerli. C'est une cuisine raffinée qui reste humaine : un accueil attentionné, un sentiment de confort et un objectif clair : faire en sorte que les clients se sentent vraiment les bienvenus tout en mangeant et en buvant exceptionnellement bien.