PS

Le nom PS est dérivé des initiales du chef-propriétaire Stefano Pinciarol. Après avoir acquis plusieurs expériences professionnelles en Italie et à l'étranger, il a décidé d'ouvrir son propre restaurant dans le beau village de sa ville natale, Cerreto Guidi.

Dans la cuisine du chef Stephen Pinciaroli, vous trouverez un équilibre parfait entre tradition et innovation. L'utilisation de nouvelles techniques de cuisson en combinaison avec des saveurs traditionnelles lui permet de créer des plats basés sur des saveurs originales. Au restaurant PS, une série d'étapes sont franchies pour créer un plat : de la sélection minutieuse des ingrédients à une belle présentation. Afin d'associer des mets et des vins aussi étroitement liés au territoire que possible, le restaurant collabore avec les voisins pour l'approvisionnement en matières premières. Parmi les spécialités de la carte, citons les pâtes Sedanini au pesto d'aubergines fumées et à la ricotta salée, et les oursins aux pommes de terre, à la crème aigre, au jambon vrai, au jaune d'œuf et à la pomme verte. Chaque plat est parfaitement associé à un excellent verre de vin de la vaste carte des vins.

L'accueillant restaurant se trouve dans la tranquille Villa Petriolo, un vaste domaine biologique situé sur les collines de Cerreto Guidi. Il abrite plus de 160 hectares de terres agricoles biologiques. La petite ville de Cerreto Guidi est riche en histoire, en ruines de château et en maisons caractéristiques. Cette ville médiévale est nichée entre Pise, Florence et Lucques, ce qui en fait un lieu de séjour central idéal lors de vos vacances en Toscane.