Le restaurant Clos Apalta se trouve dans la vallée d'Apalta, près de Santa Cruz, au milieu des vignes et d'une réserve naturelle privée. Le menu est élaboré selon la provenance et la saisonnalité, en utilisant les produits du potager, des producteurs locaux et du domaine lui-même. La cuisine s'inspire des techniques françaises, façonnées par une famille de vignerons depuis sept générations, tandis que les saveurs restent clairement chiliennes et ancrées dans la vallée. L'expérience gastronomique est conçue pour s'accorder avec les vins de Clos Apalta, avec des accords qui accompagnent étroitement chaque plat. C'est une table sereine et concentrée où la cuisine et le vin parlent le même langage.