La cuisine de Mahorčič

La cuisine du restaurant Mahorčič est une interprétation moderne des plats traditionnels du Karst et du Brkini. Ces plats sont ancrés dans des recettes locales avec une influence italienne, et mettent l'accent sur la viande plutôt que sur le poisson. Le restaurant travaille avec de petits fournisseurs locaux et est toujours en contact direct avec ses producteurs. Une étoile verte Michelin a été décernée au restaurant Mahorčič pour son engagement en faveur du travail durable. Grâce au recyclage des aliments, à la récupération des eaux de pluie pour le jardinage et le compostage, et à l'utilisation d'emballages recyclables, le restaurant tente de réduire au maximum son impact négatif sur la nature. Parmi les spécialités du restaurant, citons l'exquis prosciutto d'ours, glace aux cèpes, cassis et le cerf à la crème de pistache, cerise acide réduite et pommes de terre à la violette. Quel que soit le plat que vous goûterez ici, ce sera certainement un véritable festin gastronomique pour votre palais.