La cuisine du Pfefferschif

Passionné de pêche, le chef Jürgen Vigné se passionne pour la truite dorée et autres poissons de prix. Le plat signature du chef est le ravioli de radicchio à la truffe noire. Sa collection de soupes influencées par les saisons est extrêmement populaire parmi les convives de Pfefferschiff. La carte des vins comprend les grandes étiquettes autrichiennes, ainsi qu'une vaste sélection de vins étrangers. Ces derniers varient du Riesling allemand à une extraordinaire collection d'étiquettes françaises. C'est cette excellente combinaison d'indigène et d'étranger qui fait de la carte des vins de Pfefferschiff l'une des plus convoitées de la région de Salzbourg. Mais ce n'est pas tout : la cave à vin du restaurant recèle de nombreuses perles rares. Découvrez de passionants millésimes, des ajouts récents des stocks de collectionneurs et à une variété de plus de 80 spiritueux distillés. Sans oublier la remarquable collection de vins ouverts.