Nel menù, sono presenti una vasta gamma di piatti internazionali abbinati a ingredienti di provenienza locale, pesce, frutti di mare freschi e vini pregiati. Immagina un ottimo sashimi di pesce yellowtail del vicino villaggio di Colijnsplaat, o un eccellente bicchiere di Brut de Zélande di Schouwen-Duiveland. La sommelier Dhani Scherp-Zapata ha integrato armoniosamente la carta dei vini con la cucina. Al ristorante Scherp si può gustare la cucina olandese, con un tocco contemporaneo e originale. Questo non vale solo per il menù, ma anche per l'interno del ristorante e del B&B, che offre un caldo benvenuto.

Lo chef Mart Scherp si sente privilegiato di poter lavorare con così tanti splendidi prodotti locali dell' Olanda. Con molto amore, dedizione e passione per la professione culinaria, li usa nei suoi deliziosi piatti. Le specialità del menù includono la sogliola del Mare del Nord con cannelloni di gamberi selvatici, spinaci, crema di formaggio, zucchine e finocchio, e la bistecca di manzo con formaggio-churro, pomodoro arrosto, cicoria, asparagi verdi e maionese alla béarnaise.

Situato nel centro di Middelburg, il ristorante Scherp offre ai commensali un ambiente moderno e lussuoso per un'eccellente esperienza culinaria. Oltre alle cene, il ristorante è anche aperto per ospitare vari eventi. Al primo piano dell'edificio ci sono due sale che sono disponibili per riunioni private, pranzi e cene. Le attrazioni interessanti a pochi passi dal ristorante includono il Museo Zeeuws, che espone costumi tradizionali della Zelanda e opere d'arte contemporanea all'interno di una storica abbazia del XII secolo. E la Torre dell'Abbazia di Long John, così come molte altre chiese.