Spetters

Chef Laurent Smallegange werkt graag met regionale producten en combineert deze met internationale smaken. Een uitstekende selectie van wijnen uit de hele wereld siert de wijnkaart. Dit bekroonde restaurant zal uw smaakpapillen ongetwijfeld verbazen en u een buitengewone gastronomische ervaring bezorgen.

Laurent Smallegange laat u pure en fijne producten zien die hij creatief bereidt al naar gelang de seizoenen. Deze jonge chef gebruikt verse streekproducten zoals paling en krab in zijn gerechten, maar ook internationale invloeden en een zure toets. Favorieten in restaurant Spetters zijn onder andere de huisgemaakte kimchi en ceviche; gebalanseerd en met elk spannend ingrediënt even belangrijk om een overvloed aan spetterende smaken te creëren. Specialiteiten van de chef zijn langoustine met artisjok, courgette, barilotto en jus barigoule, en zeebaars met fideuà, inktvis, chorizo en jus van strandkrab. Elk gerecht wordt perfect gecombineerd met een uitstekende wijn van de uitgebreide wijnkaart, om een buitengewone gastronomische ervaring compleet te maken.

Gelegen in het havenstadje Breskens, op de eerste verdieping van een gebouw naast de jachthaven in de Westerschelde, heeft Spetters een prachtig uitzicht op de jachten die hier aangemeerd liggen. Het interieur van Spetters is ruim, licht en minimalistisch. De ambiance in het eetgedeelte is uitnodigend en ontspannen, wat ook van toepassing is op de vernieuwende, speelse en ongedwongen keuken van chef Laurent Smallegange. In de omgeving kunt u heerlijk wandelen langs de kust, of u kunt de omgeving op de fiets verkennen en een van de fietsroutes volgen. Het strand van Breskens ligt op een steenworp afstand van restaurant Spetters. Een interessante bezienswaardigheid is de vuurtoren van Breskens, een prachtige gietijzeren vuurtoren, gebouwd in de 19e eeuw, die bijdraagt aan het pittoreske gevoel van dit kleine havenstadje.

Succesvol ondernemerschap is geen vanzelfsprekendheid. Verantwoord ondernemen, focus, visie, inspiratie en innovatie zijn een toonbeeld van professionaliteit en een voorbeeld voor collega’s. De jonge entrepreneur van vandaag kenmerkt zich door een perfecte mix van deze vaardigheden.