Aan de Zweth

Justin Koopman kookt vanuit een klassieke Franse basis, met zorgvuldig gekozen kruiden, specerijen en mediterrane accenten uit Spanje en Italië. Zijn stijl is modern, seizoensgebonden en gebaseerd op herkenbare producten, met garneringen, crèmes en sauzen die diepte aan elk gerecht geven. Het restaurant biedt twee menu's, gevormd door het tijdstip van de dag en het ritme van het seizoen. Tijdens de lunch is het eten lichter en verfijnd; 's avonds wordt de ervaring meer gelaagd, met zorgvuldig bereide gerechten en wijnen die zijn gekozen om de volledige tafel te ondersteunen.

Aan de Zweth is geschikt voor verschillende gelegenheden, van een ontspannen lunch aan het water tot een volledig avondmenu met wijn. Het restaurant verwelkomt ook zakelijke gasten en biedt een stijlvolle setting voor lunches, diners en privébijeenkomsten. Persoonlijke service en het uitzicht over het water geven deze bijeenkomsten een meer doordachte sfeer dan een standaard restauranttafel. In de warmere maanden wordt het terras een van de sterkste redenen om te bezoeken, met het water, het historische gebouw en de keuken die samenkomen in één setting.

Het restaurant ligt direct aan de Zweth, dicht bij de Delftse Schie, in het beschermde groene landschap van Midden-Delfland. Vanaf het terras kijken gasten uit over weilanden, passerende boten, historische boerderijen en open polderlandschap. Het voelt ver verwijderd van het tempo van de Randstad, terwijl Delft slechts ongeveer vijftien minuten fietsen of varen is. De locatie geeft Aan de Zweth een zeldzame positie: gemakkelijk bereikbaar vanuit de stad, maar omringd door water, natuur en Nederlandse geschiedenis.

De wijnkaart bij Aan de Zweth is opgebouwd als onderdeel van de dinerervaring en nauw verbonden met de seizoensgebonden stijl van de keuken. De selectie omvat gerenommeerde huizen en kleinere ambachtelijke producenten, gekozen op basis van kwaliteit, karakter en balans. Indy Chiron Akkermans brengt haar achtergrond in toonaangevende restaurants naar de eetzaal en begeleidt gasten met warmte en precisie. Het doel is harmonie tussen wijn en gerecht, met combinaties die doordacht en relevant aanvoelen. Dit geeft het restaurant veel van zijn gemak en persoonlijkheid.