Eden

Restaurant Eden in Waalre verenigt de beste kwaliteiten van chef Herman Cooijmans hij realiseerde met restaurant Eden een droom van gastvrijheid in zijn provincie.

Restaurant Eden staat voor gastvrijheid, gastronomie en een heerlijke beleving. Deze herberg is de speeltuin van chef Herman Cooijmans. Hun keuken toont een verrassende mix van subtiliteit en kunstzinnigheid, op smaak gebracht met invloeden uit de hele wereld.  Chef Herman Cooijmans gebruikt specerijen uit het Midden-Oosten voor een exotische flair. Zijn talent blijkt ook uit de contrasterende combinaties die hij op het bord brengt. Het lijkt misschien een beetje vreemd om watermeloen te serveren met gekruide curry en rog met aardbei, maar deze gerechten zijn verrassend lekker. Specialiteiten op de kaart zijn watermeloen in little gem met bergamot, avocado in Padrón-peper en roggenvis met aardbei, champignon, komkommer en beurre blanc. Wijnliefhebbers vinden hier zeker hun eigen kleine Hof van Eden met voortreffelijke wijnarrangementen die de keuken complementeren.

Het interieur van restaurant Eden creëert een prachtig paradijs met een mooie vintage touch en warmte, afgeleid van het gebruik van natuurlijke materialen en kleuren. Deze moderne herberg ligt in het Noord-Brabantse plaatsje Waalre. Interessante bezienswaardigheden in de omgeving zijn onder meer het valkeniers- en het sigarenmakersmuseum, en voor autoliefhebbers het DAF-museum, dat het verhaal vertelt van het merk DAF, met onder meer vrachtwagens en zeldzame productie- en prototypevoertuigen.