Restavracija Cosme v San Isidru v Limi se je odprla leta 2015 z jasno idejo: visokokakovostna kulinarika, ki še vedno deluje kot miza v soseski. Chef James Berckemeyer gradi jedilnik okoli udobne hrane in spominov ter uporablja sezonske sestavine in sodobno tehniko, da okusi ostanejo znani in dovršeni. Jedilnica odraža ta duh, je družabna in neformalna, z oblikovalskimi detajli iz recikliranih materialov. Restavracija Cosme ni le prepoznana na seznamu 50 najboljših latinskoameriških restavracij, temveč je prejela tudi nagrado za največji vzpon, pri tem pa ostaja osredotočena na ljudi, ki se vračajo iz tedna v teden.
RestaurantHero_Subtitle
Cosme
Nagrajena udobna hrana
James Berckemeyer
Chef James Berckemeyer je chef-lastnik restavracije COSME v San Isidru v Limi in gonilna sila njene identitete udobne hrane.
Restaurant_ViewChef- 50 najboljših restavracij Latinske Amerike
- Perujska domača hrana
- Trajnostno usmerjeno oblikovanje
Sodobna perujska kuhinja
V restavraciji Cosme »udobna hrana« ne pomeni preproste kuhinje. Pomeni jedi, zgrajene na spominu okusa, nato izpopolnjene s sodobno tehniko in disciplinirano izvedbo. Berckemeyerjev slog je natančen in osredotočen na sestavine, pri čemer uporablja sezonske pridelke in jasno spoštovanje do tega, kar jed naredi prepoznavno perujsko. Jedilnik se nenehno razvija, vendar smer ostaja dosledna: globina okusa, čista struktura na krožniku in kombinacije, ki delujejo radodarno in vznemirljivo. To je prefinjena hrana, ki še vedno deluje domače, in prav to je bistvo.
Hišne pijače
Program pijač v Cosmeju presega vino in koktajle. Ekipa pripravlja hišne brezalkoholne pijače in citrusne mešanice, ki se redno spreminjajo in se dobro podajo k celotnemu meniju, še posebej pri kosilu. To je dobra izbira, če želite celovito izkušnjo brez težkega spremljanja pijač. Vprašajte, kaj je novega tisti teden, saj se dnevne posebne ponudbe spreminjajo glede na razpoložljivost in sezonskost, tako kot v kuhinji, kar stalne goste vedno znova privabi zaradi nečesa drugačnega.
San Isidro, Lima
San Isidro je eno najbolj uveljavljenih območij Lime za kulinariko, hotele in mestno življenje, z enostavno povezavo do Mirafloresa in širše restavracijske scene. To je soseska, kjer domačini med tednom dejansko hodijo jest ven, kar ustreza identiteti Cosmeja kot kraja, ustvarjenega tako za redne goste kot obiskovalce. Načrtujte obisk Cosmeja kot samostojno destinacijo ali pa ga uporabite kot začetek večera, ki se nadaljuje v bližini. Kakor koli že, okolje se ujema z restavracijo: uglajeno, domačno in praktično.
Trajnost s pomenom
Cosme je ime dobil po Cerro San Cosme, eni prvih priljubljenih sosesk v Limi. Ta navezava je pomembna, saj restavracija temelji na državljanski ideji: vrhunska kulinarika je lahko ambiciozna, ne da bi izgubila stik z mestom, ki jo obdaja. Gallinazo, simbol Cosmeja, poudarja isto sporočilo, saj gre za ptico, povezano z urbanim ravnovesjem. Tudi notranjost to dosledno odraža z inštalacijami iz recikliranih materialov, ki trajnosti dajejo praktično vlogo, namesto da bi jo uporabljali le kot okras.
“Udobna hrana, resno kuhanje in sosedski duh.”
| 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 | |
| 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 | |
| 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 | |
| 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 | |
| 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 | |
| 12:30 – 17:00 | 17:00 – 22:45 | |
| 12:00 – 16:00 |
Rezervirajte mizo @ Cosme
Rezervirajte svojo večerjo prek naše spletne strani za vrhunsko gastronomsko izkušnjo – hitro in enostavno. Rezervirajte svojo mizo tukaj in se pripravite na nepozaben kulinarični dogodek.
