TaBar

Küchenchef Jakob Pintar erfindet die slowenische Küche neu und setzt dabei auf gewagte Kombinationen und spielerische Präsentationen. Gemüse aus dem eigenen Garten und Zutaten aus handwerklichen Betrieben - wie Ziegenkäse und Wildwurst aus der Region - stehen im Mittelpunkt seiner Menüs. Seine Gerichte verwischen die Grenze zwischen Haute Cuisine und Comfort Food und bieten gewagte Kreationen wie mit Roter Bete durchzogenen Kopfkäse in Form einer Schweineschnauze oder Speck aus Krškopolje, garniert mit Kräutern und essbaren Blüten. Das ist slowenische Tradition in neuem Gewand, wobei jeder Teller Neugier und Freude wecken soll.

Weinliebhaber können in die zusammengestellte Sammlung von 200 natürlichen und biodynamischen Weinen eintauchen. Genießen Sie eine geführte Verkostung seltener Orangenweine - Sloweniens typischer Stil - oder lassen Sie jedes Gericht mit einem Wein kombinieren, der dessen Aromen unterstreicht. Wenn Sie tiefer eintauchen möchten, erkunden Sie mit Küchenchef Jakob den nahe gelegenen Markt von Ljubljana, wo er die saisonalen Produkte einkauft, die er für seine ständig wechselnden Menüs verwendet.

Die TaBar befindet sich im lebhaften Zentrum von Ljubljana und ist von einer Stadt umgeben, in der der Charme der alten Welt auf einen modernen kulturellen Puls trifft. Schlendern Sie entlang des romantischen Flusses Ljubljanica, erkunden Sie pulsierende Märkte oder bewundern Sie die architektonische Brillanz von Jože Plečnik. Von historischen römischen Spuren bis hin zu belebten Cafés und Galerien bietet die Stadt mit ihrer Mischung aus Renaissance-, Barock- und Jugendstileinflüssen eine dynamische Kulisse. Ganz gleich, ob Sie wegen der reichen Geschichte, der blühenden Kunstszene oder einfach nur wegen des entspannten Charmes der Stadt hier sind - ein Abendessen in der TaBar macht Ljubljana zu einem unvergesslichen Stadterlebnis.

Jede Entscheidung in der TaBar spiegelt eine Verpflichtung zur Nachhaltigkeit wider. Die Zutaten von Chefkoch Jakob stammen aus einem Umkreis von 100 km, darunter Gemüse, das er selbst anbaut, und handverlesenes Fleisch von lokalen Bauernhöfen. Sogar die Weinkarte bevorzugt biologische und biodynamische Etiketten und präsentiert die besten slowenischen Weinberge. Dieses Engagement sorgt dafür, dass die TaBar nicht nur eine Mahlzeit ist, sondern auch ein Zeichen des Respekts für das Land und die Menschen, die es bewirtschaften.