Das JB Restaurant ist ein familiengeführtes Restaurant in Ljubljana und war das erste slowenische Restaurant, das es auf die prestigeträchtige Liste der 50 besten Restaurants der Welt schaffte. Ein Produkt der Träume des Besitzers und Küchenchefs Janez Bratovž. Der Pionier der modernen slowenischen Küche hat sein Leben der Zubereitung unvergesslicher Gerichte aus hochwertigen lokalen Zutaten gewidmet. Der Erfolg der JB Restaurants ist auf die harte Arbeit jedes Bratovž-Familienmitglieds zurückzuführen. Sein Sohn Tomaž ist die rechte Hand des Chefkochs in der Küche, seine Tochter Nina ist als Advanced Sommelière für die Weinkarte, den Kundenservice und die Kommunikation zwischen Personal, Gästen und Medien zuständig, und seine Frau Ema kümmert sich um die Verwaltung des Restaurants.
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JB restaurant
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Radomlje
Nina Bratovž
Nina Bratovž bringt eine Leidenschaft für Wein in das JB Restaurant, wo sie zusammen mit ihrem Bruder, dem Küchenchef Tomaž Bratovž, arbeitet. Sie wurde 2024 von den JRE Jeunes Restaurateurs als Sommelier des Jahres ausgezeichnet und bereichert das kulinarische Erlebnis mit Weinauswahlen, die mit der innovativen Küche harmonieren.
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Tomaž Bratovž
Nina und Tomaž Bratovž sind Geschwister und haben unter der Leitung ihres Vaters das Erbe des JB Restaurants mit ihrer eigenen Leidenschaft, ihrem Enthusiasmus und ihrer Jugendlichkeit übernommen, um den Erfolg auch in Zukunft fortzusetzen.
Mehr erfahrenJB Restaurant
Die Geschichte des Restaurants JB beginnt mit der Familie Bratovž und ist auf familiärer Liebe und Zusammenarbeit aufgebaut. Die Anfänge des Restaurants, in dem traditionelle slowenische Gerichte serviert werden, gehen auf das Jahr 1992 zurück, als Janez Bratovž, der im Ausland wertvolle Erfahrungen gesammelt hatte, nach fünf Jahren in seine Heimat Slowenien zurückkehrte und davon träumte, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Seitdem hat sich das JB Restaurant stetig weiterentwickelt und war das erste slowenische Restaurant, das in die Liste der 50 weltbesten Restaurants aufgenommen wurde.
Die Küche des JB
Die Inspiration für die raffinierten Gerichte des Restaurants JB stammt von den täglichen Besuchen auf dem Markt und den wunderbaren Freundschaften, die zwischen der Familie Bratovž und den lokalen Lieferanten entstanden sind. Zwanzig Jahre lang ging Janez Bratovž auf den Zentralmarkt von Ljubljana, um die besten Zutaten für sein Menü zu finden – eine Tradition, die sein Sohn fortführt, der nun das Ruder in der Küche übernommen hat. Jedes Gericht, das mit viel Hingabe und Liebe zum Detail zusammengestellt wird, konzentriert sich auf saisonale Zutaten und erweckt sie mit einer Vielzahl klassischer Techniken und moderner Ansätze zum Leben.
Umgebung
Das JB Restaurant befindet sich in einem der architektonischen Meisterwerke des slowenischen Architekten Jože Plečniks und bietet mit seinem kunstvollen Interieur ein einzigartiges Ambiente mit großstädtischem Flair. Die Gäste können der Hektik der Stadt entfliehen und sich in dem ruhigen Interieur mit klaren Linien und sorgfältig kuratiertem Design entspannen. Das geschulte und hilfsbereite Personal sorgt dafür, dass jeder Besuch zu einem angenehmen Erlebnis wird, zu dem die Gäste immer wieder gerne zurückkehren.
- Auf der Liste der „50 besten Restaurants der Welt“ aufgeführt
- Traditionell slowenische Küche
- Familiengeführtes Restaurant
JB Restaurant
Die Geschichte des Restaurants JB beginnt mit der Familie Bratovž und ist auf familiärer Liebe und Zusammenarbeit aufgebaut. Die Anfänge des Restaurants, in dem traditionelle slowenische Gerichte serviert werden, gehen auf das Jahr 1992 zurück, als Janez Bratovž, der im Ausland wertvolle Erfahrungen gesammelt hatte, nach fünf Jahren in seine Heimat Slowenien zurückkehrte und davon träumte, sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Seitdem hat sich das JB Restaurant stetig weiterentwickelt und war das erste slowenische Restaurant, das in die Liste der 50 weltbesten Restaurants aufgenommen wurde.
Die Küche des JB
Die Inspiration für die raffinierten Gerichte des Restaurants JB stammt von den täglichen Besuchen auf dem Markt und den wunderbaren Freundschaften, die zwischen der Familie Bratovž und den lokalen Lieferanten entstanden sind. Zwanzig Jahre lang ging Janez Bratovž auf den Zentralmarkt von Ljubljana, um die besten Zutaten für sein Menü zu finden – eine Tradition, die sein Sohn fortführt, der nun das Ruder in der Küche übernommen hat. Jedes Gericht, das mit viel Hingabe und Liebe zum Detail zusammengestellt wird, konzentriert sich auf saisonale Zutaten und erweckt sie mit einer Vielzahl klassischer Techniken und moderner Ansätze zum Leben.
Umgebung
Das JB Restaurant befindet sich in einem der architektonischen Meisterwerke des slowenischen Architekten Jože Plečniks und bietet mit seinem kunstvollen Interieur ein einzigartiges Ambiente mit großstädtischem Flair. Die Gäste können der Hektik der Stadt entfliehen und sich in dem ruhigen Interieur mit klaren Linien und sorgfältig kuratiertem Design entspannen. Das geschulte und hilfsbereite Personal sorgt dafür, dass jeder Besuch zu einem angenehmen Erlebnis wird, zu dem die Gäste immer wieder gerne zurückkehren.
Kontakt
Hier finden Sie uns
JB restaurantVolčji potok 43g
1235
1235
Radomlje
SlowenienSo erreichen Sie uns
Öffnungszeiten
| Tag | Mittagessen | Abendessen |
|---|---|---|
| Montag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 23:00 |
| Dienstag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 23:00 |
| Mittwoch | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 23:00 |
| Donnerstag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 23:00 |
| Freitag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 23:00 |
| Samstag | 12:00 - 17:00 | 17:00 - 23:00 |
| Sonntag | 12:00 - 15:00 | 18:00 - 23:00 |
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