Un chef étoilé MICHELIN passionné par la cuisine moderne
Originaire du nord de la Basse-Saxe, le chef Oliver Röder s'est installé à l'âge de 16 ans dans le lointain Tegernsee. Il y a appris l'art de la cuisine au Parkhotel Egerner Hof. Ensuite, Oliver est allé au restaurant Dichterstub'n où il a été formé par le chef Michael Fell. Après avoir terminé son apprentissage, le chef a poursuivi son parcours professionnel dans plusieurs restaurants de renom. Il a travaillé au Michael Moore Restaurant (Londres) et au Bayerischer Hof (Munich). Il a également travaillé avec de grands chefs, notamment Gerd Eis au restaurant Ente (hôtel Nassauer Hof) et Christian Jürgens au Burg Wernberg. Toutes ces expériences ont jeté les bases de la situation dans laquelle Oliver se trouve aujourd'hui : il exerce sa magie en tant que chef cuisinier étoilé au Michelin du restaurant Bembergs Häuschen.
La graisse est un vecteur de saveur.
Burg Flamersheim
JREJRE-Jeunes Restaurateurs
Euskirchen, Allemagne
Oliver Röder accueille ses hôtes au Burg Flamersheim, un ancien domaine du XVIIIe siècle qui abrite aujourd’hui le restaurant « Eiflers Zeiten ». La base de sa cuisine – une cuisine fraîche, authentique et régionale – repose sur les meilleurs produits de l’Eifel et du monde entier. Les convives y découvrent la gastronomie de l’Eifel dans toute sa diversité : de la cuisine gastronomique aux plats traditionnels et authentiques. Les amateurs de cuisine généreuse et rustique comme les passionnés de haute gastronomie y trouvent leur bonheur.
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