ONE

In zijn keuken werkt Edwin met verse groenten uit zijn eigen moestuin. U kunt hem zelfs aan de chef's table aan het werk zien, waardoor u direct zicht heeft op de keuken.  Het belang van kwaliteitsingrediënten is onwrikbaar en speelt een belangrijke rol in zijn keuken. Met zijn trendy industriële inrichting en opvallende muurschilderingen draagt het loft-achtige interieur van het restaurant bij aan dit culinaire spektakel.

De moderne Nederlandse keuken siert de borden van de gasten van ONE en laat hun smaakpapillen versteld staan. Restaurant ONE gebruikt veel van zijn producten van eigen bodem in de grote moestuin. Ook verse ingrediënten van leveranciers uit de buurt spelen een belangrijke rol bij het samenstellen van de gerechten.  Chef Edwin Soumang brengt de creatieve hedendaagse Nederlandse keuken tot leven. Aardse aardperen, umamirijke misocrème en een intense cacaosaus met wild zijn enkele van de verrassende smaken hier. Specialiteiten op het menu zijn koninklijke Belgische kaviaar met ravioli, erwten en groene kruiden en kalfsfilet met uientatin, zwarte knoflook, zwezerik en porcini paddestoelen. Sommelier en gastvrouw Bethany DeLong leidt u van land tot land met de verscheidenheid aan internationale wijnen, zorgvuldig geselecteerd om uw maaltijd te begeleiden.

In de stad Roermond ligt een oude fabriek, omgetoverd tot een ontwerpersdroom. Met zachte verlichting en designstoelen krijgt het rauwe karakter van een oud historisch pand een moderne touch. Een smaakvol gecomponeerde omgeving die perfect past bij de culinaire creaties van ONE. Het restaurant beschikt over een fantastische loftruimte voor private dining en een bar. Bovendien beschikt de keuken over een chef's table die plaats biedt aan maximaal vijf gasten tegelijk, zodat u de show kunt zien ontvouwen. Naast het binnengedeelte heeft ONE ook een prachtig buitenterras aan het water. De perfecte plek om te genieten van een aperitief als start van uw avond. Of kom tot rust met koffie en een digestief om uw culinaire ervaring compleet te maken.

Voor een Private Dining Experience kun je perfect terecht in de stijlvol samengestelde loftruimte. Het licht valt door tot het plafond reikende ramen, vult de hele kamer en zorgt voor een open en ontspannen sfeer. Neem plaats aan de unieke Franse eikentafel, die uit een enkele boomstam is gevormd. Daaraan is ruimte voor 16 personen. Als je met meer mensen het avontuur wilt aangaan, is dat ook geen enkel probleem. ONE’s Private Dining verwelkomt tot 35 dinergasten. Mocht het om een feestelijke avond gaan met persoonlijke bar en bedreven barpersoneel is er plaats tot 50 personen. Deze ruimte is eveneens geschikt voor zakelijke bijeenkomsten. Perfect voor een presentatie of gesprek wat nog lang in de herinnering zal blijven steken. Projector en flip chart zijn aanwezig voor uw gebruik.