In der Küche des Restaurant Boškinac wirkt Chef Boris Šuljić wahre Wunder. Er kreiert fabelhafte Kompositionen aus Produkten der Region und tut dies stets auf innovative und kunstvolle Art und Weise.
Chef Boris liebt es, die Dinge einfach zu halten. Seiner Philosophie nach sind es die Zutaten selbst, die die größten Stars am Teller sein sollten. Er gibt den Dingen den Raum um Verspieltheit und Kreativität wirken zu lassen und neu-interpretiert die tradtionelle Inselküche mit einer Fusion aus lokalen Geschmäckern und globalen Kulinariktrends.
Boškinac
MdHMembre d'Honneur
Novalja, Kroatien
Boškinac, zusammen mit seiner Küche, ist das Ergebnis jahrelanger Erkundungen der Insel Pag und ihrer reichen Palette an Farben, Aromen und Geschmäckern. Die Küche arbeitet ausschließlich mit lokalen Zutaten, und jeder Geschmack ist eine Neuinterpretation des gastronomischen Erbes der Insel. Diese Aromen werden durch moderne kulinarische Methoden technisch transformiert, bleiben jedoch stets ihrem ursprünglichen organoleptischen Charakter treu.
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